Bulan Ramadan identik dengan takjil yang menyegarkan. Salah satu yang paling favorit adalah Es Pisang Ijo. Berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan
1. Pisang Kukus:
– 1 sisir pisang raja matang
– Kukus selama 15-20 menit hingga kulit terbelah
– Dinginkan sebelum dikupas
2. Vla Santan:
– 1200 ml santan kelapa
– 7 sdm gula pasir
– 7 sdm tepung beras
– ¼ sdt garam
– Masak dengan api sedang hingga mengental dan meletup-letup
3. Kulit Pisang Ijo:
– 400 ml santan kelapa
– 15 sdm tepung terigu
– 2 sdm tepung tapioka
– ¼ sdt garam
– 1 butir telur ayam
– 1 sdm pasta pandan
– Aduk rata, lalu dadar tipis di teflon yang telah diolesi margarin
Cara Membuat
1. Membungkus Pisang:
– Ambil selembar kulit dadar
– Letakkan pisang kukus di tengah
– Gulung dan rapatkan
2. Penyajian:
– Siapkan mangkuk, masukkan vlah santan
– Potong pisang hijau, tata di atas vlah
– Tambahkan es batu
– Tuang sirup coco pandan atau sirup DHT pisang ambon khas makassar
– Beri susu kental manis sesuai selera